از آنجا که ارتقای بسیاری از شاخص های سلامت جامعه در گرو ایمنی، بهداشت و کیفیت مواد غذایی تولیدی و عرضه شده است، اطمینان از سلامت مواد غذایی مورد استفاده در مراکز تهیه و توزیع غذا از ضروریات است. نمونهبرداری از مواد غذایی روشی مهم برای ارزیابی ایمنی مواد غذایی تولید شده توسط یک واحد تولیدی و همچنین ایمنی محیطی است که مواد غذایی در آن تولید میشود. نمونهبرداری از مواد غذایی و یا سطوح فرایندی است که برای بررسی بیخطر بودن غذای تولید شده و عدم وجود آلایندههای مضر، وجود افزودنیهای مجاز در سطح قابل قبول و آگاهی از سطوح مواد مغذی استفاده میشود. در حال حاضر و با توجه به پیشرفت فناوری، علاوه بر انجام آزمایشهای لازم در محیط آزمایشگاه سنجش میزان برخی از مواد مانند نمک و روغن و یا سنجش میزان میکروب در سطوح از طریق دستگاههای پورتابل و در محل نیز انجام میشود. نمونهبرداری از مواد غذایی، آب آشامیدنی و سطوح از جمله خدماتی است که در حال حاضر در دفاتر خدمات سلامت ارایه میشود.

روشهای ارایه خدمت:

واحدهای صنفی که مایل به ارزیابی میزان سلامت مواد غذایی تولیدی یا مصرفی خود هستند، میتوانند برای دریافت خدمات مورد نیاز به دفاتر خدمات سلامت مرجعه نمایند. کارشناسان مستقر در دفتر خدمات سلامت با مراجعه به محل واحد صنفی نسبت به برداشت نمونه، ارسال نمونه به آزمایشگاه، دریافت نتیجه و ارایه خدمات مربوط به تفسیر آزمایش و ارایه مشاوره برای رفع مشکلات موجود احتمالی اقدام مینمایند.

آمار ارایه خدمت:

تاکنون بیش از 42.450 مورد نمونهبرداری از مواد غذایی توسط کارشناسان دفاتر خدمات سلامت انجام شده است.